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상품코드 : 22013106

한산소곡주

불소곡주700ml(도자기병.잔2개43%)

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    한산소곡주명인 농업회사법인 주식회사tip 업체상품 모두보기

    판매자 정보

    • 상호 : 한산소곡주명인 농업회사법인 주식회사
    • 대표자 : 최영숙
    • 팩스번호 : 0419520290
    • E-mail : sogokju@yahoo.co.kr
    • 사업자번호 : 2598101920
    • 통신판매업신고번호 : 제 2021-충남서천-0076 호
    • 영업소재지 : 충청남도 서천군 한산면 충절로 1118
    • 구매 만족도 :별4개반
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  • 원산지

    찹쌀(국산), 누룩(국산),꿀(국산)

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    친환경인증 유기가공식품

    유기가공식품-농림축산식품부

    유기가공식품-해양수산부

    친환경농산물(유기)

    친환경농산물(유기)

    친환경수산물

    친환경수산물

    친환경농산물(무항생제)

    친환경농산물(무항생제)

    친환경농산물(무농약)

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    수산물 유기식품

    수산물 유기식품

    안전인증 HACCP

    HACCP

    농산물우수관리(GAP)

    농산물우수관리(GAP)

    품질특성인증 수산물지리적표시

    수산물지리적표시

    전통식품 품질인증

    전통식품 품질인증

    농산물지리적표시

    농산물지리적표시

    수산전통식품 품질인증

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    식품명인지정

    식품명인지정

    수산물 및 수산특산물 품질인증

    수산물 및 수산특산물 품질인증

    수산전통식품명인지정
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    대한민국식품명인대한민국식품명인(제19호)

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    대한민국 대표명주 천오백년 역사의 전통명주

    상세내용

    한산소곡주는 신토불이 국내산 농산물만 사용합니다. 발효제인 누룩은 조경밀과 우리밀을 이용하여 누룩을 빚고 찹쌀은 동진찰, 보석찰, 눈보라 품종을 사용하고 있으며 한산소곡주의 재료인 찹쌀과 누룩등 모든 원재료는 한산 소곡주를 처음 만들때부터 현재까지 지역(충청남도 서천) 농가에서 전량(100%) 계약 재배로 좋은 원료에서 좋은 맛이 나온다는 신념하에 한국농촌 진흥청과 한산소곡주에 맞는 찹쌀품종 연구하고 있습니다. 물은 꼭 한산지역의 물을 사용합니다. 한산 건지산 자락의 맑은 지하수는 염분이 전혀 없고 철분이 약간 함유되어 있어 소곡주 담그기에는 최적의 물이다. 작고하신 고김영신여사는 "한산소곡주는 꼭 한산에서 만들어야 한다"고 고집하여 한산지역 이외에서 한산소곡주 담그기는 생각지도 못했다. 한산소곡주는 100일 정성으로 빚어집니다. 한산 소곡주는 통밀을 빻아서 만든 누룩으로 누룩즙을 만들고 멥쌀을 빻아서 백설기를 만든후 백설기에 만들어둔 누룩즙을 섞어서 4-5일간 발효하여 밑술을 만들어 둔다. 찹쌀을 물에 불려 고두밥을 찐후 적당히 식힌 고두밥에 누룩과 만들어둔 밑술을 넣고 들국화와 메주콩, 엿기름, 생강등의 부재료를 넣고 잘 비벼서 덧술을 만들어 항아리에 넣고 마지막으로 잡귀와 부정을 막는 전통적 의미의 붉은 고추를 꼽아 저온에서 100일동안 발효한다. 완성된 술에 대나무체인 용수를 박아 3-4일정도 기다려 한산소곡주를 얻는다. 엄선한 재료에 시간과 정성을... 순곡주의 장점을 살리고 장기발효주(100일)의 특징 이외에는 감미나 조미하지 않고도 약주로는 단맛을 함유한 고도주(18%)가 한산소곡주의 진정한 맛이라 할 수 있다.

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    업체소개

    백제의 1500년 전통이 깃든 한산소곡주는 국내 전통주 가운데 가장 오랜 역사를 자랑하는 술로 유구한 세월만큼이나 그 맛과 널리 정평이 나 있는 술찹쌀과 누룩을 주원료로 들국화, 메주콩, 생강, 홍고추 등의 원료의 오묘한 조화속에 100일간 숙성을 통해 빚어지는 한산소곡주는 감미로운 향과 특유의 감칠맛 때문에 ‘앉은뱅이 술’이란 이름으로도 널리 알려져 있다. 역사를 살펴보면 삼국사기 백제본기중 다안왕(多晏王)11년(318년)에 추곡이 흉작 되자 민가에서 제조하는 가양주를 전면 금지하였고 서동요로 유명한 무왕37년(635년) 3월에는 조정신하들과 현 백마강 고란사부근 기암괴석이 어우러진 경관과 함께 소곡주를 마시어 그 흥이 극치에 달했다 하고, 의자왕16년(656)3월에 왕이 음주 탐락했다고 전해져 내려오고 있다. 또 백제가 멸망하여 한을 달래기 위하여 한산 건지산 주류성에서 백제 유민들이 소곡주를 빚어 마시고 그 한을 달랬다고 한다. 특히 주질은 대한민국 전통주 페스티벌 등 각종 대회에서 수차례에 걸쳐 최우수.상을 받을만큼 자타공.인 최고를 술맛을 자랑하고 있으며 제품 디자인 역시 관광공사가 주관하는 디자인 대회에서 대상을 차지하는 등 술맛과 디자인에서 대내외적으로 품격을 갖춘 고급술로 널리 인식되어 있다.

    생산현장

    유익한 상품정보

    한산소곡주 어떻게 만들까? 1. 누룩 만들기 : 통밀을 물에 담궜다가 잘게 부수고 틀에 부어 성형을 한뒤 한달정도 배양하면 누룩이 된다. 2. 밑술 만들기 : 멥쌀을 깨끗하게 씻어 말려 쌀가루를 만들고 시루에 넣어 떡을 찐다. 이 떡에 누룩물을 부어 만든 곡자물을 적당히 숙성시키면 밑술이 된다. 3. 덧술 만들기 : 찹쌀을 깨끗하게 씻어 고두밥으로 만든 후에 숙성된 밑술과 혼합한다. 4. 첨가물 넣기 : 덧술에 메주콩. 엿기름, 들국화, 붉은고추 등 소곡주의 맛과 향을 내는 첨가물을 넣는데 붉은 고추는 잡귀를 물리치고 부정을 막는 주술적 의미도 있다. 5. 저온숙성 : 저온에서 100일 동안 숙성시킨다. 옛날에는 땅속에 술독을 묻고 지나친 온도 상승을 억제하기 위해서 동쪽으로 뻗은 버드나무 가지로 만든 막대기로 자주 저어주었다. 6. 술 거르기 : 소곡주가 숙성되면 용수를 박아 맑은 술을 뜬다. 7. 증류하기 : 예전부터 소곡주가 시거나 제 맛을 내지 못하면 소주를 내려 먹었다. 이를 한산 사람들은 불소곡주라고 부른다.

    전통주 안내 배송지연안내
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    식품의 유형
    리큐르
    생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국)
    한산소곡주명인 농업회사법인(주) / 충청남도 서천군 한산면 충절로 1118
    제조연월일, 소비기한 또는 품질유지기한
    수시제조 상품으로 정확한 제조일은 업체로 문의바랍니다.(병입년월일 표기) / 소비기한 제조년월로부터10년
    포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량
    700ml*1병(잔2개)
    원재료명 및 함량(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함)
    멥쌀45.01%(국내산),누룩6.92%(국내산),꿀1.29%(국산),들국화,메주콩,생강,홍고추
    영양성분(식품등의표시·광고에관한법률에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함)
    해당없음
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